大运河纵贯济宁南北，千里河道水流潺潺，带着历史的厚重与岁月的温柔，滋养着岸边的土地和生活在这里的人们，也孕育出了无数种水生的动植物。运河沿途沟渠河道内到处都有的蜗牛，俗称乌喽牛子，你下水摸过吗？剥着乌喽牛喝啤酒，你享受过吗？

蜗牛，学名田螺，在我们济宁城南运河两岸，俗称乌喽牛子，是一种生长在河沟里的硬壳爬行生物，素来为餐桌上的美味！它的繁殖能力极强，不仅在河道内，在滨湖水乡纵横交错的沟渠里，也到处都是。在运河岸边长大的孩子，都是捞鱼逮虾摸乌喽牛子的高手。

前不久回老家的时候，忽然来了兴致，邀约了两个要好的朋友，带着小盆、袋子，一起前往村外的大运河，游泳加摸乌喽牛子。

来到河边，触景生情地想起了儿时光屁股洗澡的情景，一种久违了的戏水遨游的冲动，涌上心头！

将盆子衣服等扔在岸边，啥也别管，一个猛子扎入水中，先畅游一番再说。

好爽啊！

在炎热的夏天，微凉的河水，好是一团团冰爽的氤氲，将我的身体柔柔围裹。在水中，我腾挪跳跃，扎猛子玩狗刨，顿时年轻了几十岁，好像回到孩童时代，好不惬意！古诗曰春江水暖鸭先知，我这是运河水柔心先醉啊……

折腾够了，想起来此行的目的，便和朋友一起开始沿着岸边浅水区寻摸乌喽牛。

在水底摸，乌喽牛不多，这些小精灵们都吸附在蒲草和苇子的茎叶上。用手顺着蒲草由下而上一撸，就是一捧乌喽牛！一种收获的喜悦，顿时涌上心头，我和朋友边闲聊，边顺着河边浅水里摸。不一会，就摸了满满的一盆！推着水盆上岸，将战利品倒入带来的袋子里，然后重新下水。在河岸边的水草窝里我还摸了几条当地俗称草鱼头子的小鲫鱼，几个大歪子（河蚌）呢。

和朋友闲聊中不知不觉，又够一盆了，我们便上岸，擦洗身体换上衣服，带着满满的收获，打道回府。

回到家里，将乌喽牛子倒入大盆里，漫入清水，盆里滴上几滴豆油，让它们先吐吐泥，至少过一天两天后才能清洗下锅呢。

乌喽牛可放大料、葱姜、盐等佐料用水煮，出锅后直接用针剥了蘸着醋吃，也可提前将肉剥好用干辣椒皮爆炒，乃是下酒的美味！

那几个歪子（河蚌），用刀劈开，将壳内白嫩的蚌肉用刀刮下来，清洗干净后，放锅里水煮。水开即可捞出，过冷水，然后辣椒爆炒；也可配白菜叶加粉条做歪子汤喝，鲜美无比！至于那几条草鱼头子，刮鳞破肚取出内脏后，用盐淹上几天，油锅里一炸，酥焦喷香！用地锅架上柴火，草鱼抹锅饼，再放些粉条，也是最好的选择……