爬叉，实名金蝉，又称黑蚱蝉，有的地方名字更好听，叫唐僧肉；蜕皮后叫知了，蜕皮前称结了龟、知了猴。

名字虽多，但对人们来讲，它留在我们心中的印象有两个，一是与暑热同来的烦人的叫声，另一个就是入口的美味——油炸爬叉是一道既营养又可口的时令美食。我吃爬叉大都油煎，用少许盐腌制一下，放在热油锅上压扁，煎至蛋白质凝固。那种原野清新的香气和金灿灿的色泽，顿时会刺激你的味蕾，按耐不住地品尝一下，鲜、香、酥、嫩。爬叉不仅口感极好，营养价值也是屈指可数。正因如此，价格从最初的三五十元一斤，飙升到目前一百二十元一斤，可见我们本地人对这一美味的喜爱程度。

炎炎夏夜，我也加入了摸爬叉大军。树林、路旁、还有大树成行的沟壑地带，都是摸爬叉的好去处。那忽明忽暗的手电筒光束，遍洒原野，身在其中，犹如游弋太空，在星星之间不停移动，完全感觉不到闷热、潮湿和蚊虫叮咬。那份认真和执着，真的让人感动。摸爬叉的有老人、壮年、青年和孩童。有单兵作战的，也有一家老小结伴的。这么多人来来回回的巡视，地下修炼三年的爬叉啊，怎么能逃脱众人的火眼金睛！

看看每个人的收获，都不是太多。多的十几个，少的三五个，我更是可怜，一个都没有摸着。想想小时候，我也曾是摸爬叉能手，有时一晚上能摸两三百，现在怎么就摸不着了？是不是方法不对呢？调整战术，放慢脚步，去人比较少的地方，先找地下有没有新鲜的洞穴，再看周围树干，最后仔细观察树枝。遇到杂草和灌木多的地方，就竖起耳朵细听。

真是功夫不负有心人，正当我快要放弃的时候，在一棵小柳树旁的杂草中，传来一丝细微的窸窸窣窣声，循着声音看去，果然有一个爬叉探头探脑的爬出草丛，先稍稍停顿一下，然后快速前行，那警觉和惊恐的样子，让人心生怜悯。我捡起来放在手心，这个爬叉好小，颜色也和其它爬叉不一样，全身呈青绿色，身体也不如其他爬叉圆润，整个身体有些细长，典型的营养不良。看看它生存的环境，周边没有高大的树木，当然也没有发达的根系供它成长，能够存活下来实属不易。更何况，出洞之后还要逃过蛤蟆、老鼠等天敌的捕食。看着手中不断挣扎着要爬出手心的小东西，我快速找到一棵壮硕的大树，尽可能地把它放到最高处。它无法选择自己的出生地，但我希望它和其他金蝉一样，蜕变后能在高高的树枝上，放声歌唱！

看着仍在摸爬叉的人们，我想，在食物丰富的今天，他们应该和我一样，来这儿并不是希望能摸到多少，主要是收获一份喜悦，捕捉一种童年情怀，体验一下乡土气息，拾起一段美好回忆！