酒，在我们的日常生活中占有重要的位置。据了解，我国约有4亿位酒类消费者，每年要消耗八百万升。

酒分为发酵酒、蒸馏酒和露酒。在我国占有主导地位的白酒属蒸馏酒。白酒的主要成份是乙醇，含量约占20-60%。白酒按香型主要分为酱香型、浓香型、清香型等。

酒的起源传说较多认为杜康为最早。据考古专家介绍根据出士的文物推算，早在新石器时代就有果酒的存在。

北方多是喝白酒。喝白酒时以中高度数的酒居多。冬天饮酒多先以锡器温酒。北方人喝酒比较豪放，大多以碗或杯为器具。梁山108将多是大碗喝酒，大块吃肉。梁山现在有的酒店仍备有黑碗，以备游客使用，喝到最后，可把黑碗摔掉，以感受梁山好汉之气慨。

酒是联络感情的媒介，朋友、客人来了，必须有酒。即使在生活困难时期，客人来了，也要想法去代销点打点散酒。

我爷爷是大酒。他老人家有个大瓷杯子，能装一斤白酒，他不用一点菜，一口一口地不到半小时就能喝干。我父亲虽然不大喝酒，但一斤白酒也不在话下。我继承了他的的优良基因，年轻时也能一斤不醉。

喝酒后人有百态。李白酒后诗百首，有的人酒后能抒发感情，出口成章，平时说不出的话能表还出来。但也有的人喝多时会胡言乱语，甚至出口伤人，丑态百出。我喝多了，就是想法抓紧时间找个地方睡觉，办公室、家里、车上都可。 

酒能坏事，也能成事，我就经历过一次。一九九九年，那年玉米种子相对紧俏。我带人去东北调玉米种。康平县种子公司王振汉经理是大酒，当时已快六十岁。吃饭时，王老头承诺，只要我喝一斤白酒（东北烧刀子），就多给我们一个车皮的玉米种。那时年轻气盛，我摸起酒瓶一气喝干。王经理哈哈大笑，当场兑现。

前几天去济南拜访省农业厅刘站长，东明同学设了个饭局，请大哥王昭坤坐主陪。大哥年长我两岁，都在油漆厂住，十分熟悉。大哥宝刀未老，硬是陪我每人喝了一斤茅台王子，回来睡了一路子。

分解酒的酶主要有两种:乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶。能否喝酒，在于两种酶在体内的含量与激活水平。

喝酒只能量力而行，适可而止，喝大酒者，很伤身体。我身边熟悉的几个大酒，不是过早离世，就是半身不遂、生活不能自理，很是悲惨。

对酒当歌，人生几何！酒是好酒，人是好人，需要有机结合，才能达到既联络感情，又不伤身体之良效！