在我国，堪称“甲天下”的风物并非只有桂林山水和苏杭景色，我们山东诸城的“元宝水饺”，就是另外一个。

家家户户逢年过节和喜庆之事吃的水饺，我们诸城方言叫“箍扎”。

箍扎，顾名思义，是将馅子用面皮箍扎而成的一种特色美食。

诸城箍扎，形状别具一格，看上去，非常别致，很像一个个诱人垂涎的金元宝。

箍扎这种美食，不光在我们中国，包括外蒙、伊朗、韩国、阿富汗、俄罗斯、乌克兰、叙利亚和意大利等很多亚欧国家，也都把箍扎作为最佳一种传统美食尽情享用，只不过外观都是包子状鲜有“元宝型”。

我们舜帝故里的千家万户，自古以来，不光正月初一清晨吃元宝状箍扎，每逢过二月二、清明、端午、中秋、冬至和辞灶等传统节日，也都习惯包元宝箍扎吃。就连平日欢送家人参军入伍、入学深造、外出打工，还有为老人祝寿、给小孩过生日、乔迁新居和亲朋好友聚会等餐桌上，大家吃的饭，也都是公认的最佳美食——诸城元宝箍扎。

现如今，随着生活富足和升华，吃元宝箍扎成了家常便饭，啥时想吃，说包就包，想吃就能吃得上。

逢年过节和祝福贺喜包元宝状箍扎，已经成为我们诸城人亘古不变的传统习俗，尤其是在春节辞旧迎新和中秋节庆贺丰收之时，一家人围坐在一起，饶有兴致地蘸着蒜泥子吃自家包的元宝状箍扎，就觉得格外过瘾和解馋。

包元宝状箍扎，一般都是先剁好馅子和好面，然后用一根长约八十厘米、直径约三厘米的擀棒柱子擀面皮，擀到一张煎饼大小后，折叠成多层长条，用刀切成若干片一头稍窄一头稍宽的长方形小面皮，动手包时，将面皮托在一只手掌上，放上馅后，用另一只手卷两卷，再用中指拦腰一勾，最后，用双手轻轻捏成元宝状。

元宝形状的箍扎，不光象征富贵美好，更重要的，是口感不一般，牙咬着松软暄和，舌尖品着有滋有味，使得吃的人总是越吃越爱吃，总吃不够。说是“诸城箍扎甲天下”，毫不为过。

诸城人吃箍扎，用锅煮熟后，根据各自嗜好，有用笊篱捞在盖顶上吃的，也有直接从锅里舀在盆里或者盘碗里吃的。

至于人们包的元宝状箍扎内在质量怎么样，这个问题不能一概而论，既有面馅质量因素，也与家里人口味嗜好和手艺高低有关。生活日趋优化的龙城儿女，包元宝箍扎用的面粉多是饺子粉、麦芯粉和高筋粉，包的馅也越来越丰富多彩，单说使肉，有用猪肉、羊肉、牛肉、驴肉的，也有用鱼肉、虾肉、鸡肉和鸽子肉的，掺在馅里的菜和佐料那就更不尽相同了。不过，在咱诸城，喜欢吃猪肉大白菜馅的人居多。

不管咋说，好面好馅包出来的元宝箍扎，自然是外观更美，质量更优，口感更好。

由此不难看出，诸城人逢年过节和喜庆之时包的元宝状箍扎，已经成为舜帝故里千家万户习以为常、持之以恒传承和弘扬深厚舌尖文化的优秀民俗之一，完全可以走出国门，畅销世界。