江南可采莲，莲叶何田田，这句出自《汉乐府》的诗，美好了几百年。最初读到这首诗的时候，心里不以为然，江北就没有莲么？江北的莲不可以田田？颇有些抬杠的心态。其实，莲叶无论在江南江北，国内或国外皆是一样，江南的莲并不比江北的更鲜，外国的月亮也不比中国的更圆。无非是心情与心境的不同罢了。

莲的形象被拔高，自然离不了周敦颐的《爱莲说》。出淤泥而不染，濯清涟而不妖，是几百年来中国人洁身自好的座右铭。而朱自清的《荷塘月色》更是展示了莲在月下的另一种美：微风过处，送来缕缕清香，仿佛远处高楼上渺茫的歌声。至于采莲，以《西洲曲》里的最为著名：采莲南塘秋，莲花过人头。

而对于生长在苏北鱼米之乡的我而言，莲，是很熟悉的物，也是生活中常见的食物，这里的食物，不仅仅是莲藕，还有莲子，还有莲的细茎（我们的方言叫藕带）。藕，在苏北最长见的吃法是姜汁藕，当然还有藕合，炸藕片等。因为比较喜欢吃姜汁藕，就多说几句，关于它的做法：取两节白莲藕（藕在国内大体分为三大类：鄂莲系列，江苏本地藕，及江老品种——以杭州的白花藕为代表。）这里的白莲藕是指九孔的，藕粉少（七孔的藕粉多）去其皮、结，切成薄片，在热水里汆过，捞出放进凉水里拔一下。再用少许白醋、盐，姜末、香油调拌，最后切几个红色的小米椒洒在上面：一碟色香味俱佳的下酒菜即成。此时的藕片晶莹剔透，宛如一叠温婉的玉，姜末如黄金点点，跌落玉片之上，似乎有了金镶玉的感觉。而那一小圈红色的小米椒又如晴天里的几声火霹雳，在静谧之中燃起欲望之火红。吃一口：酸脆爽口，清淡之中又不乏辛辣之味。这是不是最好的下酒菜？吃一口如饮暑天里的一碗冰镇绿豆汤，暑气大减。又好比在昏昏欲睡的黄昏里，忽有一支脆笛鸣起。苏东坡曾说，宁可食无肉，不可居无竹。他老人家可能没有吃过这碟姜汁藕，否则，他可能这样说：宁可居无竹，不可食无藕。当然，他老人家曾在徐州任职多年，应该是吃过吧，乱说而已。

如果是在荷塘边上，吃法就简单多了。少年时的暑假，最快乐的去处便是荷塘。不但会折一些荷叶分给妹妹等小朋友当作斗蓬遮阳，也会在荷塘里游戏荷叶间。在荷叶间里一猛子扎下去，顺着荷叶的茎向下掏去，扒开淤泥，沿着藕带就可以找到莲藕了。取莲藕时极其小心，需要把藕旁边淤泥都清了，倒着提出，藕才不易折断，是一条整藕，否则就断成一节一节的了。显不出我们这些男孩子在荷塘里练就的一身本事。虽然，身上常常被荷叶茎上的小刺，划满了一道又一道的“刺青”。藕取出了，把最前面的头藕，掰下，此时的头藕，胖乎乎，白嫩嫩的，又仿佛带了点点的羞怯。用水洗净，去芽去结，一口下去，又脆又甜，清爽而解暑。许多年后，吃到云南产的雪莲果，虽然也清脆多汁，并没有这莲藕的清香及微甜。明晃晃的阳光下，几个头带荷叶，赤身坐在河边的孩子，就这么悠然自得地吃着莲藕，轻声快语地和蝉鸣纠缠在夏季里，是否也是一种怡然自得。

这种风景一别多年，再无再见。

前年去了一次骆马湖的鱼场，又见到了接天莲叶无穷地碧。这些从《汉乐府》里走出来的田田荷叶啊，让我走了神，又找到了魂。曾经在《骆马湖之歌》的那篇文章里写道：荷叶的清香，把我诸多的感叹淡了又淡，我不得不把一些委屈的文字，兑换成这一塘碧绿。想起这些文字，不由黯然。荷叶，一年又一年地碧绿，而那些人，那些事，逐渐模糊。我是该庆幸？还是该伤神？莲叶何田田，物是人非，换了人间。

去年，曾经在短视频上看到骆马湖边的一个饭店，在夏季里，他们的菜大多数以荷花、莲藕、藕带等作为食材，号称是荷花宴。可惜，没有保存下来，也就没有找到的可能了。否则，应该去大快朵颐一顿，和对的人。

莲叶何田田，是夏季里荷的盛大与饱满。春季里的小荷才露尖尖角，是希望，是生命的萌动。而到了秋冬季，在寒风和冰冻之间，干瘪、苍老的荷，你见过吗？你感悟过吗？那种老无所以，寂寞无言的感觉，是不是一种碾压式的，在心理上的，更爆裂的震撼？看到那些残荷，我没有理由不去摒弃一些苍白的文字，重新审视这沉重的省略号，每一个黑色的小点，似乎都掩盖了你无法接受的深渊。

曾看过一副对联，莲子心中苦，梨儿腹内酸。这幅对联巧用了谐音：莲子——怜子。梨儿——离儿。对的很是巧妙。所以，《西州曲》的采莲是否应该还有一个打油的版本：采莲南塘秋，莲花过人头，莲子心中苦，藕断丝不休。

作者简介：包容，江苏新沂市人，任性于花厅部落，喜欢文字喜欢酒。相信文字是心脏跳动的痕迹，梦里人间暖，壶内日月长。