偶尝宁波名产油焖竹笋，脆嫩爽口，佐面食用，富含膳食纤维，既能开胃，亦有益于控糖。只是久食发觉，油脂偏丰，多家产品配料只笼统标注“植物油”，未写明具体品类。多方寻访，寻得上海梅林油焖笋，清晰标明原料为豆油，便欣然选购。

其间又见梅林四鲜烤麸，熟悉的品名，瞬间唤醒久远记忆。

一九七零年十二月，我初赴韩庄水泥厂入职。新春将近，这是我参加工作、领到薪水后的第一个春节。早先置办十斤鲜牛肉，奈何暖冬不易存放，只好在厂区蒸箱蒸熟，与工友共享。彼时物资紧缺，筹办年礼颇费心思。我去往韩庄电厂生活区商店，小店不过三四间屋，货品却琳琅满目。当即买下两瓶四鲜烤麸。那时一瓶售价两元有余，而我的月薪仅有十八元。

归家开瓶，面筋、口蘑、木耳、笋片相融，鲜味十足。当时心中感慨，沪上匠人颇有巧思，无需珍禽鲜鱼，寻常面筋便可烹制佳肴。此后多年，便未曾再买。

时光荏苒，为追忆峥嵘岁月，亦寄思念先父之情，近日再度购入梅林四鲜烤麸。启盒细看，依旧四样主料，仅口蘑换成香菇，面筋大小一如往昔。入口品尝，口感醇厚鲜香，仍是记忆里的老味道。

查知，梅林已是百年品牌。立足繁华都市，本地并无农副物产根基，却依靠坚守本味、精工细作深耕市场。一如这款油焖笋，油料品类如实标注，不模糊、不含糊。这份以诚立身的匠心，着实令人称道。