家乡地处鲁西南微湖北岸，东西各有一列狭长的山系，山系北面是一小片平原，南面便是烟波浩渺微山湖，就在这依山傍水地方陪伴我们的除了绿树红花、飞禽走兽，还有那些品类繁多大大小小的昆虫。

出生在上个世纪七十年代的孩子最大特点就是馋，农村尤甚，农村收入少、兄弟姊妹多的家庭更是无以言表，而我就属于那种馋得无以言表的孩子。

要说家乡可解馋的东西也不少，春天的柳嫩芽、杨毛虫，夏天的黄麦穗、鲜地瓜，秋天的红辣椒、紫眉豆，冬天的干海带、冻萝卜，加之一年四季堪称廉价的鱼虾（当年，我们那里一斤地瓜干能换两三斤鱼），不应该馋得那么厉害吧！然而，在那极端缺少食用油年代里，这些所谓上好食材，没有了油的浸渍，也就成了暂时填充肠胃的植物纤维，丝毫激荡不起味蕾点滴兴奋。那时，曾流传着这样一句很有名的玩笑话：若用油去炸臭狗屎，那也一定很好吃！

有没有离开了油，又能解馋的食物呢？有，是哪些肚腹中满是籽儿的昆虫，至今想来还三尺垂涎。

夏至过后，山野昆虫迎来了它一生中最重要时刻——产卵；山村馋嘴孩子们也迎来了最解馋的日子，捕虫吃虫馔。

最能大快朵颐当属“山水牛虫馔”。

山水牛并不是牛，而是一种昆虫。它长有六条小腿，一对长长的触角，一对剪刀似的大牙，浑身黑红闪亮。夏至过后，山水牛在一场大雨帮助下，从土里静悄悄钻出来，急匆匆相亲，慌张张交配，快速产卵，以此来赢得自身物种繁衍机会。

记得小时候捡山水牛绝不会等到雨停，——倘若等到雨过天晴，要么跟在早去人屁股后面，一无所获；要么捡到的山水牛卵已产完，肚腹瘪瘪的，吃到嘴里，味如嚼蜡，一点也不解馋。

戴个斗笠，提上个小铁桶，赤着脚丫子跟在爹屁股后面，钻进雨幕。这时候，雨依然不紧不慢地下着，打在斗笠上哒哒作响。灰灰的云彩掠着树梢缓缓飘动，两边大山在雨雾里朦朦胧胧的，像一对偌大的山水牛在天际间撒籽儿。

村子西边山坡上，早就来了一些寻寻觅觅的人。我避开他们寻觅的方向，来到一处洼坡杂草丛生处，只见一个黑黑小东西正在草丛里碌碌爬着；它肚腹鼓鼓的，满是籽儿。我赶紧把它捡起来，顺手扔进水桶里。这小家伙在桶里欲行逃遁，怎奈桶壁光滑，徒劳无功，只能无奈地发出沙沙声。

不到一袋烟功夫，我竟捡了小半桶山水牛。这时候，雨停了，我隐约听到爹在远处喊我的乳名，便朝着爹的方向奔去。爹提的是大水桶，里面的山水牛密密麻麻，多得将整个桶底儿厚厚盖住。我随即将小桶内的山水牛倒进大桶里，跟着爹踏上了回家的路。

回到家，娘接过桶，惊讶地喊道：“这么多！”

于是一家人坐在水桶旁，开始用手指掐山水牛翅膀。那翅膀共有两层，外面黑黑硬硬，里面却柔软透明。被掐掉翅膀的山水牛背部白中泛黄，宛如案板上刮掉毛的肥猪，很让人臆想它的美味。

掐好了山水牛要用盐水泡一夜，一来进进咸味，二来软化它那硬硬的头脚。

第二天做早饭，娘便开始煎山水牛，——说是煎，跟烙差不多，那么多山水牛，就在锅里放半汤匙猪油。娘用铲子在锅里不停翻炒着，直到那白白的后背全部变黄，甚至爆裂，才灭掉灶内的火。随着娘的一声“来端山水牛”，我便从堂屋里一溜烟跑向香气扑鼻厨房，那香味似虾仁、若蛋黄，很吊人的胃口。

真正的饕餮大餐开始了。

我们家吃饭一向分两桌吃：爹坐在高高的八仙桌旁吃，娘和五个孩子在矮桌上吃。娘先给爹盛了一份，放到高桌上；爹倒上一杯酒，说“不喝杯酒，对不住这美味”。娘事先给我们分好山水牛个数，最后将几个缺肚少头不全活的留给自己。

分给我的有十多只，大部分都是头小肚大满腹籽儿的山水牛。轻轻夹住一只放进嘴里，肚腹油滑筋道，头足酥脆爽口，那种美味温馨了口腔，唤醒了味蕾，抚慰了肠胃……什么叫佳肴美馔？什么叫大饱口福？什么叫大快朵颐？那时那刻，我真真品味到了。

爹的酒喝完了，山水牛却剩下几只，忙招呼弟弟妹妹来吃；娘碗里的那几只缺头少尾山水牛到末了又芬香了我的齿唇。

后来，在书中了解到，山水牛不仅是一道美食，还是一味有着“益气养血、温中补脾”功效的中药呢。

蚂蚱，集“玩具”与“美食”于一体，可谓孩子们的最爱。

鲁西南的蚂蚱种类繁多：尖尖头的叫“老扁”，绿色腿上有锯齿状刺儿的叫“蹬倒山”，土色肥大的叫“土驴子”，小巧多彩的叫“海里蹦”，……我们最喜欢的是雌性的“大老扁”和“蹬倒山”。

大人们也似乎知道孩子们这点喜好。他们在田野劳作时，若见到那肥大的、满肚籽儿的蚂蚱，定会捉住并卡在头上斗笠的夹缝里，回家送给孩子们。

截一段麻线，牢牢拴在蚂蚱的大腿上，牵着它漫天飞舞；抑或捆住他的腰部，让它在桌子上慢慢爬行。玩足了，闹够了，将它们交给正做饭的娘。娘一一掐掉它们长长的翅膀，又在院子的香椿树上摘几片叶子，分别将它们牢牢包住，最后一股脑埋在灶下火灰里。

用不了多会儿，母亲便呼唤孩子们来取美食。母亲从灶下取出一个个黑乎乎的东西，轻轻剥开外面那层烤焦了的树叶，那个没了腿脚和触须的玩伴们便直挺挺跃入眼帘。

孩子们接过来，轻轻吹了吹，便迫不及待塞进口中。烤焦了蚂蚱外酥里嫩，加之籽儿流油、胸肌细腻，很有嚼头。于是孩子们就使劲嚼起来，直到嚼得满嘴流糊、满口溢香，才慢吞吞咽进肚里。

而今，已过天命的我，已离开了那个小山村，也久已不见那黑黑的山水牛、长长的大老扁、绿绿的蹬倒山，但儿时那诱人的虫馔美味时常让我魂牵梦绕，久久不能忘怀。

身出鲁南微湖遥，半生蹉跎年岁高。不忘儿时好滋味，家乡虫馔亦佳肴。