在鲁西及周边地区，有一句很有意思的方言：“把人领到茄萿里去了”。茄子到底惹谁了呢？

估计是因为茄子地枝叶繁茂，钻进去很容易迷失方向，这句话便用来形容把人带偏、引入歧途，或是说得让人云里雾里。小小的茄子，不光走进了方言俗语，也是餐桌上经久不衰的家常蔬菜。

茄子原产古印度，大约在公元后五世纪传入我国。漫长的栽培岁月里，国内培育出丰富多样的品种，中国也成为茄子的第二起源地，如今更是全世界茄子产量最高的国家。

茄子按形状可有长茄和圆茄，而颜色有黑、紫、绿 等。其水分足、热量低，每一百克仅18千卡，很适合日常轻食。紫茄子外皮蕴藏花青素，还有含量可观的维生素P，能够增强毛细血管弹性，对心血管有益。这些营养物质大多集中在茄皮。

茄子质地如同海绵，本身味道清淡，最擅长吸附汤汁与油脂，所以不同做法，健康程度相差甚远。红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子鲜香下饭。在上大学时，红烧茄子每份才两角钱，因囊中羞涩，也就是偶尔吃上一次。

茄子的传统做法往往需要过油，似乎是有点油腻。想要吃得清爽点，可以吃凉拌茄子：整根蒸熟撕条，配上蒜末、醋和生抽，简单又健康。空气炸锅薄油烤制、先蒸后炒，或是微波预处理，都能减少吸油。如果觉得茄子有涩味，切好撒盐腌制片刻，挤掉水分再烹饪，口感会更好些。
      茄子的吃法真是遍布各地。东北有地三鲜，广东有咸鱼茄子煲；烧烤摊上蒜蓉烤茄子香气扑鼻。而放眼国外，我知道的有：日本的茄子天妇罗、味噌田乐烧，地中海地区的烤茄子泥与茄子千层，这也都是茄子的经典吃法。

一方水土孕育一物，一句方言牵出一个故事。这片容易让人迷路的茄子地，长出来的茄子，却用百变滋味，装点在千家万户的餐桌上。
   附 ：鲁西方言里带蔬菜名的歇后语和俗语：

歇后语（俏皮话）
    大洼南边儿卖菜——没有市（事）：利用“市”和“事”的谐音，说“没事”。
    炒咸菜不放酱油——有盐在先（有言在先）：“盐”谐音“言”，表示把话说在前头。
    单饼就酒儿——没菜（才）：“菜”谐音“才”，调侃人没本事。
    砂锅子捣蒜——一锤子买卖：比喻做事只做一次，不计后果。
    蒜苔顶门——腰里穰：形容人底气不足、外强中干。

     俗语与俚语
     吃上一根葱，一杵杵一冬”夸张地形容大葱“御寒”，吃一根能顶一冬天。
     葱辣口，蒜辣心，辣椒辣到脊梁筋：总结不同辣味的层次感。
     你还没一根葱高：调侃话，因山东大葱极高，这话明贬实夸。