秋风起，万物收，庄稼陆续归仓，微山湖也捧出属于水乡的独有馈赠：莲子满籽，鸡头米沉实，菱角鼓起饱饱的肚皮，悄悄藏在浮叶之下。每年到了这个时候，随便到县城周边的露天集市或是人流量比较多的街角走一走，总会看到脚边放个装满菱角的蛇皮袋子或鱼鳞袋子，坐在小板凳上，拿把自制的小刀，边剥边卖的湖里人，黑红发亮的脸上漾着丰收的喜悦，眼睛亮晶晶的，带着卖个好价钱的满满期盼。

最热闹的当数农贸市场的渔湖产品档，很多档口前都聚了多位五六十岁的妇人，他们坐在成堆成堆的黑绿色的菱角中央，小刀飞舞。刀起壳落，随着灰绿色的菱壳落下，洁白的菱米破壳而出。妇人们在菱壳与菱米间有说有笑，脚下的菱壳越堆越高，筐里的菱米也越来越多，绿肥白也肥。

菱是微山湖中土生土长的老住户。没人知道它们到底什么时候来到微山湖，在这儿安家落户的，跟微山湖中的红荷一样，打从我记事起，它就在。爷爷奶奶说，打从他们记事起，它就在。它好像一直都在，又好像一直都不在。人们早已习惯了它的存在，它已成为湖的一部分，也是微山湖人的一部分。

它们就这样在湖中自生自长，没人过问，也没人打理。需要了，挑起来看看，摘几颗，不需要了，就把它们扔回湖里去，它们就这样静静地漂在水中，任由那一池墨绿色的椭圆浮叶和细碎如星子的小黄花，年年铺满湖面。它们不如荷花娇媚明艳，不似芦苇张扬豪放，只默默隐于碧波之下，唯到此时，当那洒满湖面的细碎星子隐去，人们挑起这满湖菱秧，看到秧下成串的元宝模样的菱角时，人们才注意到它们。

微山湖的菱，有原生湖菱与杂交大菱两类。

原生湖菱是湖里自生自长的老品种，湖人们因其外形，又细分为扁菱和滚菱。顾名思义，扁菱外形扁平，滚菱外形滚圆，两者都很小巧，个头不大，是微山湖里的原生品种。壳较厚，果肉脆嫩清甜，自带湖水清鲜之气，味道浓郁。

杂交大菱是最新引进的品种，形似不规则元宝，个头硕大，壳薄肉厚，口感软糯中带着脆感，淀粉含量更高。

两者吃法有很大区别，各有妙处。

原生湖菱，鲜菱生食脆甜清润。中医记载：菱角生食清暑除烦，清热润燥，初秋食之，消解暑气余燥。对此，我深有体会。无事时，我总爱带孩子去湖边转转。有年夏末，带孩子在湖边闲逛时，见一妇一船漂在一片湖草间，船中放一木盆，妇人挑起水中一团湖草，在上面挑挑拣拣后，又放回水中，如此反复。儿子好奇，待靠船近些，上前询问，才知女人挑起的是菱角秧，摘下的便是菱角。儿子嘴甜，妇人甚是喜欢，摘了一把菱角给儿子尝鲜。那是儿子第一次见到未脱壳的菱角，甚是喜爱，用牙咬开硬壳，菱米正嫩，脆脆的，甜甜的，一口气吃了好多。那日后，儿子胃热的毛病好了许多，不知是不是生食湖菱的原因。

新鲜的菱米可以炒了吃。把菱米从中间切上一刀，佐以青红辣椒和甜面酱后素炒，鲜脆爽口；与肉丝一起同炒，更是鲜香下饭。有人喜欢带壳清水煮食，不但原汁原味，居家或外出游玩时，也可当作休闲小零食打打牙祭。

新鲜的菱米脱壳后，如果不及时保鲜，很快就会氧化变黑。以前没有冰箱，也没有太好的储存设备，菱米脱壳后，湖人们就把它们晒干了，保存起来。什么时候吃，用水泡一泡后食用。如今有冰箱了，也有可以长时间保鲜储存的设备了。菱米收上来脱壳后，冷冻储存，什么时间吃，拿出来解冻，一年四季都能吃到新鲜的菱米。晒干之后真空封装，远销各地。这些菱米，携微湖灵秀，载湖人祝福，把湖乡本味，送到更多人口中，滋养了更多人。

杂交的大菱米更适合鲜食，脱壳后切成小块，混上大米、小米一同熬粥，文火慢煮，米香裹着菱香，醇香绵长，健脾养胃，清心去火，是秋日养生佳品。熟食菱米，性味平和，健脾胃、益中气，老少皆宜。

菱角是微山湖的湖珍，是微山湖对这片水土最暖心的馈赠，也是湖人们驾着小舟在湖中一个个采摘所得。更是微山湖的妇人们用一双双巧手亲手剥得。粒粒菱米，皆是湖水与这片土地共同酝酿的本味。新鲜菱米手剥后冷藏，四季都能吃到新鲜的菱米。

微湖秋菱已上市，原生小菱鲜脆，杂交大菱软糯。秋风赴湖约，菱香正当时。尝一尝微湖秋菱，品一品水乡清鲜，收一份秋日安康。秋已至，冰箱里怎能不存一些秋菱，时时尝鲜呢，把这一湖鲜香带回家，为您和家人存下一季的湖乡本味吧。