早在民国时期，山东嘉祥就盛行一些传统名吃，最有名的五大美食是：鹿家惨汤、倪家鲁菜、鲍家杠馍、高家壮饼和姚家米粥。而五大美食之首，当属倪家鲁菜。

倪家鲁菜业主老板叫倪继先，男，1910年出生于县城西关，嘉祥县城西关西后街人，嘉祥县第一、二、三、四届工商联委员，他出身烹饪世家，父亲倪公信早年就打出了倪家菜馆的字号，收徒7人分别在马村、大张楼、纸坊、满硐、金屯等地经营，倪继先从小耳濡目染，12岁又拜烹饪名师孔庆祥门下学艺，14岁抱瓢上灶，16岁在古城街开设小店营生，又受到名师杜维文的指点。

倪家鲁菜历史悠长，属标准的鲁菜系列，但又独具鲁西南风味，有些菜品有独到之处。如他的"水汆丸子"有四个特点：一是色泽鲜艳；二是吃起来发脆；三是富有弹性，可落地蹦起；四是味道可口。他的"糖溜山药"，色泽明亮不发乌，吃起来酥嫩可口。另外，倪家的汪肉丝、汪肉片、红肉丝、红肉片等都有独到之处。早在民国时期，他家的菜就誉满城廓。

30年代,倪家菜馆的“芙蓉肉”、“糖醋鲤鱼”、“干炸丸子”、“荷叶包”等即已闻名遐迩。

1938年1月24日，日本侵略军的飞机轰炸嘉祥县城，菜馆被炸毁房屋5间半，暂停营业。一个月后，日军侵占嘉祥县城，驻在县城的日军、汉奸经常吃喝不付钱。国民党统治时期，其官员下馆子付钱的方式是一桌酒席300斤小麦。解放战争时期，倪家菜馆字号"会雅园"。常为地下共产党人提供食宿方便，共产党员林玉珠、李勇曾在倪师付的掩护下脱险。

1954年10月全县开始有计划地发展公私合营时，倪家饭馆积极加入，1958年大跃进时期进入国营商业服务局。1959年春，当时生活比较困难，济宁地区商业局邀请他做以地瓜为原料的餐莱，因创意的“糖饯地瓜”“密汁金枣”等各具特色，受到地、县级领导的高度赞扬和表彰。60年代倪师付经过改革探索,又采用了水化糖技术，改造了油化糖的传统手法，不仅降低了糖菜成本，而且出菜快，外皮光亮酥脆，味道纯正。

1975年10月，山东省商业厅聘请他去济南传授技术，他制作的“葱爆双脆”“糖饯苹果”“水汆丸子”“糖醋鲤鱼”等受到省商业厅领导的称赞，授于省三级厨师的称号,并提升了工资。倪继先以红案手艺见长，"八八"、"六六"等宴席、白案手艺如“虎头包”“烧麦”等久负盛名。他经常参加招待中央、省、市、县党政军领导的大型宴会,并参加358医院、飞机场营建的招待工作。他的数十名名徒弟散布济宁、嘉祥或扎根异土他乡。中国驻莫桑比克大使馆的特级厨师周广海是他的高足，中央组织部长宋平曾因其厨艺高超，盛赞后与其单独合影留念。

改革开放后，倪家开设的饭店，有倪家饭店、会雅楼、会雅园、倪家老菜馆、倪家餐馆、稻香居、倪家拉面馆等。

徒弟开设的有：八一饭庄、吉祥餐馆、金家饭店等。

据统计倪家后人从事饮食烹饪的有倪效忠收弟子19人、倪效文收弟子7人、倪效才收弟子12人、倪效田收弟子26人。其孙辈倪新华、倪广玉、倪广勇、倪广义、倪广奎也子承父业，尤其是倪海廷还是中国技师，特一级厨师，并带徒3人。

倪继先的高徒杜敬友也带弟子8人，周广海带7人，刘昭云带15人，刘昭友带6人，任爱英带8人，胡德礼带8人。先后倪家鲁菜共培养厨师188人。可谓人才辈出，享誉一方。 

作者：陶成桥， 男，1956年1月生人，大学文化， 山东省嘉祥县人力资源和社会保障局退休干部，会计师、高级经济师，原县作家协会副主席，中国作家网、芙蓉国文汇签约作家，曾先后在《中国文艺》《中国作家网》《散文世界》《当代诗歌散文精品集》《中国诗歌百家精英作家》《2023国典.散文大典卷》《芙蓉国文汇.第十五卷》《当代作家》《中国人力资源社会保障》《山东劳动》《济宁文学》《吉祥文化》《麟乡春秋》《麟乡风采》等多家报刊、杂志、图书、网络等发表论文、诗词、散文、对联上百篇，并多次获各类征文一、二、三等奖。