鱼台街头，寒冬时候，你若在北风刺骨夜晚，手捧着一块滚热烫手又香口美味的烤地瓜，暖着手，再大口吃下，那真是一种快乐和美的享受。

这不，一大早，我的小孙女嚷着要吃烤地瓜，我‘奉命’匆匆前往，朝湖陵一路人民商场对面，张玉强的烤地瓜摊奔去。

张玉强四十岁出头，个儿1米七八，解放村人氏，平时话語不多，但却厚道老实，他子承父业从2005年接替他父亲，烤地瓜已快二十年啦。他烤的地瓜“酥皮瓤软”，香甜可口，老少喜食。

据他个人介绍，他以前在济宁上技校，毕业后学驾照，在浙江宁波开大货车二年多，后因要照顾年老的父母及家中的孩子，便回到家乡来，干起了烤地瓜的生意。

他的父亲张敬生，自打上世纪八十年代改革开放，就烤地瓜，当时出摊子规模小，只有一个土缸泥糊炉子，用的是烟煤，生地瓜选的是当地‘懒汉地瓜’，皮厚肉硬还小有黑斑，吃起来味苦，生意一般，他接过来后，经过他个人钻研学习，改进了炉子，逐步淘汰旧烤炉，现在用上了环保隔热层的新炉子，用的是无烟焦炭，火侯适宜圴勻，不熏不黑，无烟卫生干净，一次放入生地瓜50斤左右，现在两个炉子，一次烤100来斤，最忙时用三个炉子，忙的不亦乐乎。

他说，现在选的地瓜是泗水产的老黄皮，这种地瓜皮薄肉嫩，内黄味香，人们都爱吃 。我问过张玉强，效益如何，他笑着说，你常来也见了，人们来买得排队挨号，一天烤400来斤，现在一斤烤熟地瓜8元，去掉买生地瓜和无烟焦炭的本钱二千来元，一月下来收入几万元呢.保守一年也有十几万元收入。只不过现在由于疫情防控和三四轮电动车限制进入城区，进出城的人员相比少些，生意收入下滑，但还可以，回头客比较多。

头几年烤地瓜4元一斤，由于生地瓜和焦炭本钱价格上涨，他的烤地瓜也只好涨到现在这个价格啦。

由于大人小孩都喜爱吃，还营养保健，特别是大冬天里，他小屋摊位前经常是人拥若市，还有的来晚了买不上呢。他早晨六点升火点炉，烤熟时间一般三个多小时，下午五点半就早早收摊了。

我见他摊子上还能刷微信，张王强笑道，他常上网发朋友圈，出门上路的货车司机到他摊子上，买了烤地瓜带到路上吃，还有的捎买回家中，用微波炉加热，一点也不减烤地瓜风味。

我问他能卖到多远，他说南边浙江，上海，苏杭，北边北京一带，近处徐州，济宁，我们县城周边矿区。张玉强靠自己聪慧，精堪的手艺，不仅为自已带来了不菲的收入，而且靠自己苦干拼打，赢得了地方小有名气的‘烤地瓜王’美誉。

待我赶到他的烤地瓜摊时，有很多美食客人在等待。张王强见我来了，热情招呼了我，便顺手从炉里掏出几块热乎乎，香喷喷‘老黄皮’烤地瓜，称好递给我，又忙去招呼别的客人。

这时候我围着他的摊子，并顺手拍下了他和他的摊子的图片，看他实在太忙，便付钱告辞他而离去。

每当看他忙碌的身影，想到他自己创下的如此成就时，心中不由产生了对他的敬佩之意，一个小伙靠自己打拼打闯天下，挣出了一份自己的一方天地，但愿他付出辛勤汗水，挣得‘烤地瓜王’名誉永存，也祝他的生意红红火火长久下去。