榆钱，榆树上开的小花，更是榆树的种子，因其形状圆如铜钱而得名。榆钱呈嫩绿色的圆片，中间突起，周圈薄薄，结时翠绿渐淡黄，老时干透呈白色，随风飘落大地，入土即育新苗。榆钱谐音“余钱”，寓意富贵吉祥；百姓争相采之，餐桌一道美食。
     “阳春三月麦苗鲜，小童背筐摘榆钱”。当和煦的春风唤醒大地，小草儿悄悄冒出地面，伸着懒腰呼吸；花儿也竞相开放，仰首收吮新鲜空气；当翠绿的柳叶最先妆扮出春色时，那翡翠般的榆钱便一串串地缀满了枝头。每当此时，人们会动用各种相关的工具，将榆钱趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
     我小时候，农村到处是榆树，春季里，榆树结满榆钱，地面落满榆钱。别看我是个女孩子，可是爬树的高手，跟着我二哥学习，爬上那些不是太粗的榆树，找个树杈站稳脚，一手抱着树干，一手撸下榆钱，放进挂在脖子上的书包里，还时不时的不忘往嘴里喃上一把，脆生生、甜丝丝，榆钱特有的清香味，顿时在口鼻中弥漫开来。呵！爬上树第一个尝春的小孩多幸福。
     待榆钱装满了书包，然后双手抱住树干缩溜下来，肚皮磨疼了也顾不上，高兴的背着榆钱往家跑，一看才知道，我二哥比我摘的多。呵呵！做榆钱咸糊涂有了本了。
     我娘把榆钱倒进簸箕，先清除榆叶和杂质，就后用清水淘洗干净，放进箩筐控水待用。我与二哥帮着烧火，我娘拿过油罐，用油撇子舀上一小勺油放进锅里，油热了倒上葱花，只听“哧啦"一声响，顿时空气中弥漫着油爆葱花的香味；接着抓一大把豆扁放进锅里炒至金黄，当舀上一瓢水倒锅时，又是“哗啦”一声响，白气香气飘散开来。二哥双手使劲的拉着风箱，我也帮他住锅底续柴火，火苗舔着锅底呼呼燃烧。待水烧开，我娘把和好的麦糁子面倒进锅里，再倒入洗好的榆钱，另撒上一些盐，投入两片姜。不一会儿，榆钱咸糊涂烧好了。

一家人围着桌子吃饭，大家最感兴趣的是喝榆钱糊涂。喝上一口滑溜溜，榆钱入嘴即化，那是一种天然的鲜香。一顿饭，大家光恋喝糊涂，迭不得吃干头吃菜。这单纯的饭香，让人感觉生活是如此幸福，幸福是如此简单。
     摘了那么多榆钱，不能只做咸糊涂喝吧，我娘说:“蒸榆钱窝窝头给你们吃”，她说干就干，先把三碰头的面（玉米、地瓜、麦子）挖到搪瓷盆里，放入适量盐，倒入洗好的榆钱，搅拌均匀后，再将一个个面团捏成窝窝头。翠绿的榆钱窝头像钻帽，摆在蒸箅子上围成圆圈，看着赏心悦目。榆钱窝头蒸熟后，碧绿闪亮，看一眼垂涎欲滴，咬一口清香咸甜、筋道鲜香，再把烀好的老咸菜放进窝窝里就着吃，是春的新鲜碰上了老咸菜的纯厚，果然是美味两重天！

春天宁可不吃肉，也要吃榆钱。榆钱含有多种营养素，主要成分有蛋白质、碳水化合物、B族维生素和钙、铁、磷等人体必需的微量元素，还具有和胃健脾、安神助眠的功效，有较高的药食两用价值，其营养比肉并不逊色。
     小时侯的记忆就是那么神奇，好多事已经过去几十年，但回想起来犹如昨天。重拾家乡的记忆，重温那个把树叶制成美味佳肴的时代，令人感慨万千。那时生活虽是贫穷了些，但人是精神是富足的，捕获一点点的快乐生活，就有满满的幸福感。我娘拉扯我们兄妹六个孩子，该有多么的辛苦，但是她性格豁达、乐观向上，传递给我们的永远是幸福快乐。我娘今年九十岁了，身体依然健康，离开家乡几十年了，她每逢谈及我们年少不更事、如何淘气不听话，都还是笑意满眼，沉浸在那美好的回忆中。娘啊，每当此时，在您心头缕缕的乡愁里，是否还有榆钱糊涂、榆钱窝头的香味呢？