“红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条”。读到这句诗的时候，我想明代的陆深一定和我一样喜欢喝面条。而我，尤其是喜欢母亲做的手擀面。

其实我是一个对吃饭很苛刻的人，挑食严重，但是唯有母亲的手擀面总是吃不够。长长的面，顺顺滑滑，吃起来无比劲道，不用搭配什么其他食物，放几片菜叶，一个荷包蛋。亦或者只是水煮一番，配点大葱调的咸菜，也是相当美味。

小时候母亲擀面条，我总是站在旁边看，那时候是觉得特别好玩，面和水放一起，揉来揉去就成了面团，像我和伙伴一起玩的泥巴。趁母亲不注意，偷偷揪起一块面就跑，只听见母亲在后面追着喊：“小孩儿不能玩面，这都是粮食。”而我却已经撒腿跑远。那时候可不像现在有五颜六色的太空泥，这小小的一块面，我都能玩许久。

母亲擀的面条很讲究力道，过紧过松都不好。过紧，和面费劲，擀起来也费劲，过松吃起来软塌塌没有嚼劲。所以水和面的比例相当重要，而母亲长期积累的经验好像已经掌握了这个比例，和着那一拖一揉的娴熟有节奏的动作，每次都能正正好好的把面活的恰到好处。

和面是个技术活，擀面条亦是。面片擀压的厚度，决定了面条的粗细，也关系到了面条的劲道和火候问题。母亲拿着擀面杖，在面板上滚面转面的动作，想起来，总会让人心里暖暖的。母亲把擀好的面片对折四次，切出来的面条是圆圆的、长长的、均匀有序，几乎没有断的，母亲说这样的面条坚韧不断，煮出来好吃。母亲的话虽是随口一说，但是现在细细想来，人生不也是如此吗？人生实苦，就像一场长跑，跑到中途遇到怎样的困难都需要有像面条一样坚韧的心态来克服，小小的面条却蕴含着大大的道理。

母亲煮面条的时候很注意火候和时间，用大火，煮沸开锅就好，快速捞出，趁热吃，这样的面条不会坨，极是爽滑可口的，看起来就让人垂涎欲滴。比吃到大鱼大肉还要解馋，必会迫不及待地狼吞虎咽一番。

于我来说已是不惑之年，和面却是面多了加水，水多了加面，最后觉得差不多的时候，而和的面往往能够一家人吃上两顿了。但是，无论自己怎么努力，也和不出母亲和面的那个劲道，也煮不出母亲煮的那个味道。

从和面到入口，“母亲”牌的手擀面是所有超市卖的大牌面条都比不了的，也是机器加工不出来的。现在只要周末，肯定带着孩子去母亲那里“蹭”一碗香喷喷的手擀面。以至于现在去母亲家聚餐，姥姥问起孩子们想吃什么？他们的回答总是面条。孩子们也和我一样，对姥姥的手擀面百吃不厌。

“母亲”牌的手擀面里所蕴含的不仅仅是味道的鲜美，更是因为这大碗的面条里“浸”着母亲的爱，藏着家的温馨。