最有仪式感的饭就是“年夜饺”。

在我的童年记忆里，年夜饺是一种奢侈的期盼，那年月虽然能填饱肚子，但能吃上一顿白面的饺子，也只有在年夜里才能享受到这样的口福，后来随着年龄的增长，那年夜饺里浓浓的文化味儿逐步得到了品尝。

大年三十，贴好了春联，一家人重新把门里门外打扫的干干净净，用改天换地的词来形容最恰当不过了。太阳还未落山，家里的长者便带着纸钱和鞭炮去林地请去世的老人回家过年，烧完纸钱燃放鞭炮后还要念叨一番，“老里们都回家过年了”。然后由一炷香引路把老人领到正屋的八仙桌前，把香插到准备好香炉里，再摆好老人的牌位供奉，随后家里主人便用“麸子”（意：父子）揽上大门，意思是不让别人家的人进入自己家门。

一番张灯结彩，一派欢乐祥和。孩童们高兴的然放着烟花，大人们便张罗着包年夜的饺子。这年夜饺也有一些说道，年夜饺子馅都是素馅的，有的说是神仙年夜不吃荤，也有的说是年夜吃荤不吉利。现在生活好了，饺子馅不是过去单一的萝卜、白菜，也有反季节的韭菜、香菇，有的还加上豆腐，意为“久福”和“久财”。无论怎么加都离不开“吉利”这两个字眼。包饺子也不能说不吉利的话，有时孩童们问，“包完了吗”？大人们会把孩子们猛批一顿，“不要瞎说！”；煮饺子时有的煮破了，不能说“煮破”要说“煮笑了”。总之，怎么好听真么讲。

年夜饺的花样也比平时多，有麦穗形的、花瓣形的，麦穗形的意为来年麦子大丰收，花瓣形的意为生活多姿多彩。有的还在饺子里放上硬币，谁吃到有硬币的水饺，来年一定有钱花。年夜的饺子一定要摆放整齐的，不然一年会不顺的。包完了饺子，家庭主妇便在饺子上盖上“吗子”。这“码子”就是世间全神，有“天地三界”、“全神”、“四世同堂”、“灶君府”，意思是用全神保佑一家平安。

除夕夜的十一点多，过年的高潮到来了。全家人开始张罗贡品。等到热气腾腾的贡品摆上八仙桌，就开始下年夜饺了，锅中水三次翻滚，饺子煮熟了，主人们开始用饺子祭典祖先和天地神灵，这时就开始放“码子”了。放“码子”就是放鞭炮，这是除夕夜对鞭炮的唯一称谓。一阵噼噼啪啪的鞭炮过后，一家人才围坐在一起享受这节日快感年夜饺。这是年头、年尾的一次饺子，与任何时候的饺子都不一样，家庭主人往往要多舀上几碗，碗上还要放上筷子，寓意在新的一年里家里要添人添丁。

吃年夜饺也颇有仪式感，吃饭前晚辈要先给长辈磕头拜年，长辈也掏出兜里的钱给孩子们压岁钱，接着便是一阵欢声笑语，仿佛把一年的忧愁和烦恼顿全部忘掉。吃饺子时，会喝酒的往往都要喝点小酒，意为天长地久，孩童们往往也吃上几瓣腊八蒜，意为能打会算。这样的氛围，就是卧床不起的病人也要吃上一大碗。

吃完年夜饺，家庭里长辈还忘不了舀上两碗饺子汤泼在大门外，意思是让没有家的去世老人也能吃上饺子、过上年。这时就到了家族邻居大拜年的时刻，这时的大拜年往往持续到上午十二点，拜年的晚辈遇到长辈就说：“今天吃了几碗扁食（水饺）？”老人们乐呵呵的一笑说：“吃了两大碗”，接着又是一番祝福语。

“年夜饺”是家庭幸福和谐体现，是尊老爱幼的具体实践，是人们对美好生活的期待和向往，更是传统人文精神的一次融合和迸发。如今生活好了，“水饺”虽然不再是人们的奢求，但那种过年的仪式感，那种“家”的温馨和快乐，已汇聚成浓浓“年夜饺”的文化味，在经久不息的传承着。